เราเริ่มโครงการใหม่ในขณะที่ยังคงรักษาประเพณีของเราไว้

นั่นคือ "โครงการคิโอกะ"

จำนวนช่างทำถังไม้กำลังลดลง และปัจจุบันเหลือเพียงประมาณ 60 คนในญี่ปุ่น หากเราไม่มีช่างฝีมือที่ดี เราก็ไม่สามารถทำโชยุที่ดีเหมือนในอดีตได้

นั่นจึงเป็นเหตุผลที่เราเริ่ม "โครงการคิโอกะ" ในปี 2016 เป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปีที่มีการสร้างถังไม้หมักโชยุใหม่ หรือที่เรียกว่า "คิโอกะ" โดยเราได้รวบรวมช่างฝีมือ 4 คนจากทั่วประเทศ และในปี 2017 เราได้สร้างถังไม้หมักใหม่ขึ้นมา และเริ่มการเวิร์กชอปเพื่อผลิตถังไม้ขนาดเล็ก

นอกจากนี้ เราได้จัดงานสาธารณะเพื่อเปิดโอกาสให้ผู้คนได้สนใจในอาชีพการสร้างถังไม้