青山在来大豆仕込み 一番手入れ・二番手入れ

昨日仕込んだ青山在来大豆の麹をほぐし、熱を冷ます一番手入れ、二番手入れを行いました。

初めての青山在来大豆の仕込みということで慎重に行いましたが、麹は香り・状態共に良好です。

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