大豆の刈り取りが始まりました
ミレーの落ち穂拾いを想起させるような、絵画的な風景。
小川町の横田農場さんより届いた、大豆の刈り取りの様子です。
横田さんが栽培している「青山在来大豆」
この幻の大豆でつくられた醤油が「金笛 木桶初しぼり」です。
大豆によって醤油がどんな味わいを見せるのか、金笛としてもテロワールという新たな醤油の魅力に挑戦したものでした。
スッキリとしながらもふくよかな甘み。
醤油の美味しさを再認識できる味わいは、豆腐にバッチリあいます。薬味なしでまずは大豆×大豆のマリアージュを楽しんでくださいね。
鮪の赤身や、煮物にもおすすめですよ。
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昨日の寒さが一転、今日は少し日差しが柔らかくあたたかくなりそうです。
本日もしょうゆパーク、川越店うんとん処とも、元気にお待ちしております！
★金笛では彩の国「新しい生活様式」安心宣言をしています★
