醤油づくり・新商品

~仕込み~

昨年製作した埼玉県産木材100%使った20石の大桶にいよいよ3月13日から川越産大豆と川越産小麦を仕込みます!

仕込み前に最終の大桶の確認で、徳島から司製樽の原田さんたちに来てもらってます!

原田さん、みどりさん本当にありがとうございます!!

2月2日仕込みイベントで仕込んだ青山在来大豆の諸味も今はまだ寒い中でほとんど発酵は進んでないですが、良い香りがして順調です!!

 
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